#三农发文挑战赛#提到苦苣菜，生活在农村的人到知道是常用野菜，只是各地的叫法不一，所指的植物也不一致；如名称有“苦菜”、“苦苦菜”、“苦苣”、“苦苣菜”“苦麻菜”、“曲麻菜”等等；所指的植物根据我了解的情况通常包括苦苣菜属的三种植物，其正式中名叫苣荬菜、苦苣菜和全叶苦苣菜。
在我们的餐桌上每天都有五颜六色的菜品，琳琅满目的颜色让我们食欲大增，仔细回想一下，你的餐桌上的紫色蔬菜多吗?你爱吃紫色食品吗2?研究表明，“红得发紫”的食物并不单单是徒有鲜亮的外表，其营养价值也颇高。紫色正是我们中国人餐桌上最缺少的一道色彩，这类食物常常被称为“抗衰老功臣”。1.
这个生长于田间地头的杂草，它的嫩茎叶富含VB2和VC、胡萝卜素。且整根草都可以入药，具有凉血止血、祛湿降压、清热解毒的作用。把它的嫩茎叶用开水焯下，然后用清水泡泡，去掉苦味，可以凉拌、炒菜。这就是——苦菜。苦菜（苦苣菜）的作用：中医讲，苦菜性苦、寒，散瘀止痛、清热解毒、止血止带。
甜苣菜，我们当地的一种普通野菜，又叫苦菜，具有清re解du、利niao排shi等功效。每到春夏时节，就是当地人们挖甜苣菜的好时光，人们拿着自己的小铁铲蹲在地里，熟练地使用右手把小铲子往地里一插，左手一拢、一拧、一提，便快速将甜苣菜连根拔起，两手联动，不一会儿便能挑满一篮子。
