随着制作工艺的发展，市面上的刀具越来越多，我们的选择也越来越多，但无论是买 多好的刀，用久了都逃不过一个宿命，那就是刀会变钝，刀变钝后用来切菜就老是切不断，或者是要花比较大的力气，这样做完几道菜，自己不仅需要花的力气多，在炒菜的过程中用不顺心。
来源：【昆明日报-掌上春城】编者按：鞋跟掉了、钥匙丢了、衣服拉链坏了……生活中大家总会遇到类似这样的情况。这时候，家门口的“小修小补”摊可就派上了大用场。“小修小补”正是一座城市的“烟火气”，不应被忽视。日前，商务部提出让修鞋、配钥匙等“小修小补”规范有序回归百姓生活。
菜刀是我们日常生活中的必备用品，每个厨房都离不开各种厨刀，当然不锈钢厨刀是我们接触得最多的。虽然材质是不锈钢，但是也不能避免刀表面产生锈迹，不锈钢刀也有它专用的磨刀器，多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。
一把好的刀剑需具备四个特点：坚韧锋利 、刚柔相济、纹饰巧致、寒光逼人。锋利涉及到刀剑的研磨、开刃角度及开刃方式。刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，手工开更锋利。
在求生过程中没有丝毫使用工具的认知是灾难性的。对于那些仍在学习如何购买、削尖以及挥舞斧头的人来说，整个过程是令人恐惧的。您现在居住的崭新的小屋可能是很舒适的，但是是时候砍些木头准备过冬了，而且也应当动手做一个堆柴火的地方，如果您没有正确的工具的话这并不是件容易事儿。
Kyle Royer在他年仅十九岁的时候便成为了美国的刀具大师，上天赐给了他作为刀具大师的所有天赋，同时，他也很热爱刀具制造事业，在他十九岁那年，他顺利通过了美国刀匠协会的大师级刀匠的考核活动的时候他告诉大家，他热爱这个工作，刀具是他最好的朋友，他将在刀具制造和研究的事业中实现自
