维生素B6是一种人体必需的的水溶性维生素，在体内与ATP经酶的作用，转变成具有生理活性的磷酸吡哆醛和磷酸吡多胺，它是某些氨基酸的氨基转移酶、脱羧酶和消化酶的辅酶，参与蛋白质、碳水化合物、脂肪的正常代谢，如参与色氨酸转化为烟酸的过程和脑内抑制性神经递质γ-氨基丁酸的产生，也可刺激白细胞、血红蛋白的生长。
B族维生素是一类人体必需的水溶性维生素，常用的有维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素B12等，B族维生素都是代谢辅酶的组成成分，在调节人体物质能量代谢和维持正常生理功能方面发挥关键性作用，如参与糖、蛋白质和脂质的代谢。
维B不能和什么一起吃1、含咖啡因的饮料喝咖啡、茶等含有咖啡因的饮料的时候,应该避免同时服用维生素B族,原因是咖啡因会刺激神经及肾上腺素分泌,不但会消耗体内现存的维生素B族,甚至刚刚吃下去的维生素B族也会被破坏掉。这样,不但白白浪费的金钱,对身体还起不到应用的作用。
