今天分享我做的韭菜盒子，改用发面做，但又和传统的发面不一样，因为今天的发面更简单，无需揉面无需擀面，烙的时候只需给锅底刷薄油、不用二次刷油，一样外酥里软，放凉了也不发干、不发硬，最重要的是发面更加好消化，适合大多数人吃。
韭菜盒子是一种非常受欢迎的传统面食小吃，很多人爱吃，但又做不好。今天就分享一下韭菜盒子的详细做法，用这种做法做出来，个个薄皮大馅、鲜香美味，皮薄到可以清楚看到里面的馅料，趁热吃外皮是酥脆的，凉了吃又是特别柔软筋道的，哪怕放三天也不会硬，比买的韭菜盒子还好吃。
春天正是吃韭菜的好时候，现在虽然一年四季都能吃到韭菜，但春天嫩韭菜的滋味却格外鲜美，因为它季节性比较强，所以每到春天韭菜大量上市的时候，我家就会变着法吃韭菜，不论是直接炒食，还是包包子、包饺子，味道都是一绝。
