Bang， M.， Kang， S.， Kim， S.， & Jang， C. J. . Changes in the Biological Characteristics of Walleye Pollock Related to Demographic Changes in the East Sea During the Late 20th Century. Marine and Coastal Fisheries， 10， 91-99.
天气一变冷，吃火锅的人就越来越多了。在火锅配料中有一种红白相间的食品被称为蟹肉棒，它是蟹肉做的吗？今天小编就来聊一聊它。首先明确一点就是蟹肉棒并不是用螃蟹的肉制成的！蟹肉棒在1960年在日本被发明出来，它是以鱼浆、淀粉和调味料制成，并不含任何螃蟹肉成份。
市面上绝大多数蟹棒主要成分是鱼肉。蟹棒的主要原料是冷冻鱼糜、淀粉等，冷冻鱼糜经过急速解冻后再次冷冻，能得到和螃蟹肉一样的纤维感。最外层的红条，用的是食用色素，比如红曲色素、胭脂红等，其蟹肉风味主要来自于食用香精。
小心食品标签里的那些“坑”全麦面包里没有全麦？蟹肉棒里没有蟹肉？“无糖饮料”里也有糖？今天就来扒一扒，食品标签里的那些“坑”。“小麦面包”伪装成“全麦面包”全麦、全谷物面包在市场上走红后，就有商家钻起了空子。
一年一度的3·15国际消费者权益保护日即将来临，山东省食品质量促进会针对日常生活中几种食品特性小常识作出消费提示:一、关于豆腐:豆腐是我们生活中常见的豆制品，它是由大豆或黑豆经浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压滤等工序而制成。
封面新闻记者 韩建文对于“仿生食品”，相信大家对这个概念并不陌生。当我们选择火锅菜品时，蟹肉棒、鱼丸、虾丸、鱼豆腐等，绝大多数都属于“仿生食品”。最简单直白的概念就是：蟹肉棒没蟹、虾丸没虾，鱼豆腐没鱼...
