小萝卜经常登上我家餐桌,只不过出现的形式会不同。在我公公婆婆家,它总是被洗得很干净,水灵灵的整根出现,等着被蘸酱吃。在我娘家,一把小萝卜会演绎出两道美味。萝卜切成滚刀块与五花肉片同烧,萝卜缨炝拌成一盘开胃凉菜。我小的时候,奶奶就这么吃,爸爸也喜欢,自然我也爱。
我来给大家分享一下我的做法:第一步食材准备五花肉100克、萝卜300克第二步 调料准备葱10克、姜10克、大蒜5克、食盐3克、白糖5克鸡精3克、老抽小半勺、生抽1勺,花椒3克,八角1个第三步 做法1.白萝卜去皮洗净切成半圆片。
1白萝卜洗净,肉洗净,切块。2白萝卜去皮切块。3葱姜切片。八角洗净。4锅内放适量油,油热后,放八角、葱姜,爆香。5放入肉块,煸炒至变色,倒入酱油、料酒、盐、白糖,炒一会。6放入萝卜块,翻炒,放适量凉水,盖锅焖一会儿。7等汤汁收的差不多了,出锅就可以了。
俗话说,秋后萝卜赛人参。明代医学家李时珍就很推崇萝卜,《本草纲目》中记载,萝卜能“大下气,消谷和中,袪邪热气”,李时珍主张每餐都吃。中医认为,白萝卜性凉味甘辛,具有清热生津、下气宽中、开胃健脾的作用。而要让萝卜更好地发挥其食疗作用,吃法相当重要。