笋，是竹子生发出来的嫩芽，它味道鲜美，营养丰富，素有“素食第一品”的美誉。笋还可以透疹，尤其是春笋，春天竹笋的长势是最快的，就像青春期里窜个子的孩子，它带着一股生发之气，《本草求原》:竹笋，甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。
冬天天气干燥，不论是北方还是南方，空气中都带点“燥”，所以，这个季节我们吃生津润燥、清肺的食物较多，比如雪梨、苹果、菠菜、萝卜、白菜等，价格便宜还养生。但是今天我想给大家介绍一个“小众菜”，它就是——西洋菜。西洋菜一般在秋冬的时候上市，而初冬之际，也正是西洋菜最嫩、最无渣的时候。
