中新网广州1月8日电 题:广府风味肴馔烤乳猪:融化在舌尖的非遗美食。这便是在一千四百年前的南北朝时期，贾思勰记载在《齐民要术》之中，读来令人垂涎的特色菜肴“烤乳猪”——“色同琥珀，又类真金。入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
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烧乳猪在岭南地区已有上千年的历史，广州西汉南越王墓中就曾出土过用于烤制乳猪的炉具与乳猪残骨。清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜“满汉全席”中的一道重要菜肴。延续至今，烧乳猪依然是广府人家婚礼喜庆场合、清明祭祖宴席上不可或缺的主角。
