我们知道，糖尿病人控制血糖的根本目的，是预防并发症。这里说的控制血糖，既包括空腹血糖，也包括餐后血糖，还包括血糖波动。只有这3个方面都控制好了，才能达到预防并发症的目的。相对来说，空腹血糖是比较好控制的。而餐后血糖由于受饮食影响比较大，想控制得很理想，需要我们付出更多的努力。
糖尿病在控糖过程中采取正确的饮食，不仅有利于控制餐后血糖水平，还能稳定全天的血糖波动水平。既可避免餐后半小时到1小时左右血糖浓度迅猛上升，导致餐后峰值过高，又能降低餐后降糖的胰岛素需求量，进而减轻胰岛分泌释放负担，还不影响餐后2小时血糖达标。
