现在正是莲藕上市的时节,大家可能都会挑看上去比较白嫩的买,不过太好看的莲藕,反而可能会有问题。这一段就是苏州市民李阿姨买的莲藕。白白胖胖,看上去挺美。可李阿姨却说,这藕完全不能吃:切开之后特别白,还有点化学药水的味道。平时买的藕切开后稍微放一会,表面就很快变黑。
每年的9〜10月莲藕成熟,所以秋季是食用莲藕的好时节。莲藕种含有丰富的矿物质和维生素C,以及多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。”此时句中的白茎所指的就是莲藕。每年的9〜10月莲藕成熟,所以秋季是食用莲藕的好时节。
藕农:口感差别大,买错了很难吃。莲藕既可以生吃,也可以熟食,做法也是众多,蒸、炒、炖、凉拌都可以,不同的做法,口感要求就不同,比如蒸和炖藕需要口感软糯才好,炒的和凉拌需要口感脆爽才行,可是在生活中,很多人做出来却恰恰相反,口感不对,虽然能吃,但是味道自然大打折扣,这都是不会区分藕所致,其实藕有7孔和9孔之分,买错了藕难怪不好吃,我以前也是不知道,后来一次回老家碰到有人挖藕,就向别人请教了这个问题,今天就分享给大家,买藕时,7孔藕和9孔藕有啥区别?