鱼不但营养丰富 ，而且容易消化，大家都喜欢吃。但是，鱼的各部分分别具有哪些营养，大家都知道吗？鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。
鱼胶又称鱼肚，是鱼鳔的干制品。鱼胶具有丰富的鱼胶蛋白，还有改善肠胃的功效，尤其适合腰膝酸软，身体虚弱者食用。鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。
1.鱼肉。鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素（如维生素A、维生素D和B族维生素等）、酶类、矿物质（如钙、磷、钾、碘、锌、硒等）、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。
有朋友问老于：为什么我把鱼腥线已经抽掉了，但做好的清蒸鱼依然腥味很重！听到这，老于我是微微一笑，这位朋友绝对是视频看多了，如今很多视频博主做鱼，都说要抽掉鱼腥线，才能去更好地去除鱼腥味！其实，这样做的做法本身就是错的！为什么抽掉“鱼腥线”是错的？什么是鱼腥线？
对于吃货们来说品尝各地的美食去尝试新鲜的食物是一件再幸福不过的事儿但是吃归吃一定不要拿生命开玩笑比如说看起来“人畜无害”的河豚实则含有剧毒！前段时间江苏省南京市三位市民吃完河豚后出现了中毒的症状好在抢救及时最终脱离危险▼最近的河豚新鲜肥美？当心！千万别吃！有剧毒！
综合：深圳卫健委、人民网科普、央视新闻客户端天气渐暖，春回大地“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”最近的河豚新鲜肥美？当心！千万别吃！有剧毒！图源网络近日深圳疾控发布提醒这种毒素 0.5mg即可致死！河豚引起的食物中毒，过去也曾发生多起，我们一起来看几个案例。
长江日报大武汉客户端8月26日讯（记者汪丽婷 通讯员余镭）近日，在黄陂区木兰大道罗汉寺街祝店段东侧的木兰天地旅游综合服务区，一家名为宝庆楼“黄陂三鲜”的酒楼吸引了众多客人，非遗传承人黄雄将这道黄陂传统美食带给更多的外地游客。
来源：南国早报 天气渐暖，春回大地 最近，网上有人说 现在的河豚新鲜肥美 但要提醒大家当心 未经加工的河豚千万别吃，有剧毒！河豚引起的食物中毒往年也是屡屡发生案例一：惠州男子自行加工河豚后食用，紧急送医抢救来自惠州的范先生是名餐馆老板，去年4月下旬，朋友送了他一条河豚。
