央广网北京3月2日消息（记者王娴 李佳 于晨）据中央广播电视总台中国之声《新闻有观点》报道，鱼子酱，取自鲟形目鱼类的鱼卵产品，“世界三大美味”之一，长期被认为“稀有”“奢侈”。如今，全球60%的鱼子酱产自中国，西方人舌尖上的奢侈品，变成价格更亲民的“中国新特产”。
曾经被视为高端进口商品的鱼子酱、澳洲坚果、鹅肝和抹茶，如今不仅在中国生根发芽，还成为全球市场的重要供应者。全球60%的鱼子酱产自中国，预计到2030年，中国鱼子酱的消费量将增长至100吨；澳洲坚果的国际市场供给，近80%来自中国。
来源：【环球时报健康客户端】受访专家：上海海洋大学食品学院教授 陈舜胜 □杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司常务副总经理、副研究员 夏永涛本报记者 施 婕在美食界，鱼子酱与鹅肝、黑松露并称“世界三大珍馐”，素以昂贵著称。
中新经纬5月11日电 (闫淑鑫 薛宇飞 实习生 陈九九)“我们第一批货每个品种大概产了500盒，在北京基本上没怎么露头，光是在发布会现场就已被订购空了。”从事鳇鱼产品开发的众智云集(北京)供应链管理有限公司(下称众智云集)总经理石瑞云对中新经纬说。
在各地的文旅宣传战里，可能只有衢州鱼子酱是被“友军”送上热搜榜的。1月份的时候，借着“尔滨”热，四川雅安向网友打出广告称雅安产了全球12%的鱼子酱产量12%，全国排第二。那么排第一是哪儿？没错就是浙江衢州，出口量占全国总出口量的近七成，而且占到全球鱼子酱市场供应总量的三分之一。
鱼子酱作为餐桌美食之一，是许多人的心头好，但大家是否知道如今全球三分之一的鱼子酱都出自我国?食物本身是为了填饱肚子而存在的，本不应该有高低贵贱之分，但随着人类生活条件的改善，对于美食也有了新的追求，人们不再只局限于温饱，更多考虑了色香味以及营养价值。
湖南日报全媒体记者 罗徽提起与鹅肝、松露一道并称为“世界三大珍馐”的鱼子酱，不少人首先想到的是其主要产地俄罗斯和伊朗。其实，在郴州也出产这种美味。1月27日，记者来到苏仙区飞天山镇，国家一级饮用水源地东江湖的下游翠江流经此地。翠江之畔，便是湖南良美渔业有限公司的养殖场。
央视网消息：“尝尝我的家乡味”，今天品品鱼子酱。鱼子酱是鲟鱼的鱼卵制品，以前由于产量稀少，常常卖出天价，因此也被誉为“黑色黄金”。近年来，随着鲟鱼养殖技术的突破，中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国，供应着全球60%的市场。
原标题：法式鹅肝、鱼子酱、蔓越莓、抹茶……“隐藏款”土特产大起底今年初，黑龙江文旅大火，国内南北省份互赠特产带动了多款土特产走俏，和以往的土特产不同，有些土特产往往不被公众熟知，很多当地人甚至不知道，原来在自己家乡的小县城，还隐藏着这样的大产业。
3月4日，两辆冷链车正在雅安天生产基地备货，一箱箱鱼子酱被工作人员装进车里摆放整齐，它们即将被运往纽约。今年，四川润兆渔业有限公司（下称“润兆渔业”）位于雅安天全的鲟鱼生产基地计划扩鱼池、增产量，打造全国最大的全产业链鱼子酱生产基地。
界面新闻记者 | 冯霜晴界面新闻编辑 | 汤威作为久负盛名的顶级食材，鱼子酱向来是餐桌上的奢华享受。一粒粒圆润饱满、乌黑发亮的颗粒将广阔海洋的味道囊括其中，像是在舌尖上颚之间跳舞的海洋珍珠，入口瞬间爆裂的咸鲜快感让无数老饕魂牵梦萦。
城市之问：为什么是雅安？为什么是鱼子酱？当雅安鱼子酱在“尔滨热”的全国文旅互动中走红后，许多人都惊奇于：这座内陆小城竟然贡献了全球14%的鱼子酱产量。另一种追问随之而来：雅安究竟是如何在鱼子酱这一领域崭露头角的？又是什么赋予了这座城市如此独特的产业魅力？它的未来又将如何发展？
初秋时节，地处乌蒙山腹地的曲靖市会泽县，树木苍翠，流水潺潺，池塘连片，鱼儿畅游。近年来，会泽县立足境内水资源优势，大力发展冷水鱼产业，从鱼苗孵化到成鱼养殖、从休闲观光到加工销售、从成鱼生产到品牌打造，着力在上中下游全产业链上做文章，走出了一条现代渔业高质量发展之路。
“四川竟然也产鱼子酱！”事实上，四川雅安已跃居全球鱼子酱产量第二位，每100克鱼子酱就有14克产自这片神奇的土地，全球份额超12%，远销30多个国家和地区，成功进入迪拜帆船酒店、巴黎著名的老佛爷百货等顶级酒店、卖场以及全球多家米其林餐厅！这个“黑色黄金”为何香飘全球，靠的是啥？
说到鱼子酱，相信没吃过的人也一定听说过，它是与黑松露、鹅肝并称为西餐桌上的三大顶级食材。“一匙入口，用舌尖和上颚碾碎一颗颗冰镇过的鱼子，圆润的晶体在口腔中爆破，鲜甜的气息带着淡淡的坚果香，味蕾瞬间感觉妙不可言。”
