每经记者：杨昕怡 每经编辑：陈俊杰“民以食为天”。餐饮行业的发展与每个人的日常生活紧密相关。2024年，对于餐饮行业而言，是挑战和机遇的交汇点——大众消费需求不断变化，品牌们竞逐质价比，餐饮赛道在增速放缓的大背景下，正在迎来一轮全新的考验。
我很喜欢冲突，进行思想上的拳击赛，一冲突，灵感就来了。采访｜何伊凡文｜《中国企业家》记者 张文静编辑｜米娜头图摄影｜邓攀西贝餐饮董事长贾国龙的办公室，有一整面墙的书柜，里面陈列着每位西贝高管的十年梦想。贾国龙也有，他把自己的十年梦想刻在金色底板上，挂在右手边墙壁上，转头可见。
新京报讯（记者王萍）9月25日，西贝餐饮董事长贾国龙在第四届中国餐饮品牌节上表示，做快餐自己是“失败者”，对于想做“第二增长曲线”的餐饮品牌，他表示“西贝是教训，回过头来看老业务的潜力其实永远没有挖尽”。贾国龙说，目前，餐饮供给过剩，需求不足，造成了餐饮的严重内卷。
即将过去的2024年，餐饮行业的竞争异常激烈。行业内卷与低价的加剧，餐饮企业要如何应对挑战？12月19日至20日举行的第10届中国餐饮创新大会暨餐饮新时代新十年峰会上，贾国龙接受潇湘晨报·辣椒财经记者采访时分享了自己的观点。
来源：环球网 【环球网消费综合报道】2025年1月1日，西贝餐饮董事长贾国龙发布了给全体员工的内部信。信中透露，西贝最新战略定位是“家庭欢聚餐厅”，品牌主张是“把更好的给孩子”。“有人问我下这么大功夫做专业儿童餐的初心是什么？我说很简单：把更好的给孩子。
封面新闻记者 孟梅《详谈》系列丛书出了最新的一期《折腾不止-西贝创始人贾国龙的成败与蓝图》。跟前几期《详谈》一样，内容的主题都是来自作者李翔的一手采访，通过记录西贝创始人贾国龙的成败与蓝图，为我们提供思考和借鉴。
1992年4月23日清晨，北京王府井大街的空气里飘着西式快餐特有的奶酪甜香。喜欢追逐新潮的父母们带着孩子，在麦当劳北京首店门前排起长队。开业当天涌入店内的4万名顾客不会想到，这不仅仅是一家快餐店开业，还是一场味觉启蒙。
出品丨鳌头财经 宁晓敏曾经坚定声称“只有做快餐才能把西贝推成国际大牌”的贾国龙，终究还是向现实妥协了。近期，作为西贝莜面村创始人兼董事长，贾国龙公开称，目前，餐饮供给过剩，需求不足，造成了餐饮的严重内卷。很多餐饮品牌希望做第二增长曲线，但西贝的经历就是教训。
e公司讯，记者获悉，1月1日，西贝餐饮董事长贾国龙在新年贺词中表示，西贝最新战略定位是“家庭欢聚餐厅”。2024年，西贝服务家庭顾客超2亿人次、专业儿童餐累计销售4000万份。2025年，西贝将全面升级儿童餐，同时还将创新推出亲子厨艺课堂和宝宝生日会两款围绕家庭欢聚的体验产品。
在中国餐饮界，有一家福利好到爆的公司，一点都不输海底捞。每年给员工分红，2017年分了7000万，2018年要分到1.2亿，对优秀员工更是好，“每人每年100万津贴，但不直接给钱，从父母到孙辈，上下管四代，教育、医疗、旅游、保险费用，全报！
西贝，国内西北菜的杰出代表，经过很多年探索，确立了要从大店战略转移到小店，从正餐转移到快餐的路线，还提出了要发展10万家门店的目标。10万门店是什么概念？遍布全球的麦当劳不过3.7万家门店，肯德基1.5万家，而国内分店最多的餐饮品牌正新鸡排也就17000多家门店。
