科技日报北京1月30日电 （记者刘霞）美国加州大学圣迭戈分校医学院科学家开展的一项研究显示，当小鼠进食高脂肪饮食时，其脂肪细胞内的线粒体会被分解成更小的线粒体，导致燃烧脂肪的能力降低，且这一过程由单一基因控制。
随着社会进步与科技发展，人们的生活节奏越来越快。当下，很多年轻人“敷着最贵的面膜，熬着最长的夜”，殊不知，长此以往，这种生活状态会慢慢侵害体内的脏器，首当其冲的便是肝脏。肝脏是人体最大的实质性脏器，重量约1.5千克。很多人认为肝脏就是一个用于解毒的脏器。
肝脏，人体的重要解毒器官。喝酒伤肝，几乎每个人都知道。但是，生活中不合理的饮食习惯，也会对肝脏造成损伤，很多人还不以为然。比如有的食物中出现导致肝脏损伤的毒素，摄入食物中的某种能量过多也会影响到肝脏代谢……到底哪些食物吃得不当会给肝脏带来负担？里面有没有你爱吃的？
炒河粉、米粉、螺蛳粉……夏季高温天气，爱嗦粉的要注意了：在这种天气里吃米粉，有可能会中毒！此类事件几乎每年都有发生。大家一定要警惕这些食物中隐藏的“致命杀手”——“米酵菌酸”。其毒性强烈，无色无味，且在高温下稳定，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需1毫克即可致命。
来源：【环球时报健康客户端】受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅本报记者 任琳贤随着人类文明和工业革命后技术的飞速发展，人们的饮食结构也发生了前所未有的变化，加工和精制食品、添加糖、饱和脂肪和反式脂肪摄入量高，水果、蔬菜、全谷物和坚果摄入量低，被营养学界归纳
你餐桌上的一些食物也会伤肝，而且“伤肝不浅”!长期吃这些食物，会让肝脏慢慢受损。木耳泡发时间过长会滋生椰毒假单胞杆菌，这种细菌产生的米酵菌酸毒素可使肝细胞内的线粒体功能消失，造成肝细胞营养供给中断而死亡，导致肝脏严重损伤。
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅环球时报健康客户端记者 任琳贤随着人类文明和工业革命后技术的飞速发展，食物也发生了前所未有的变化，加工和精制食品、添加糖、饱和脂肪和反式脂肪摄入量高，水果、蔬菜、全谷物和坚果摄入量低，被营养学界归纳为“现代西方饮食”。
