麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，深受全国各地的人喜爱，很多饭店都会将其作为招牌菜来吸引食客的光顾。在一定意义上讲，麻婆豆腐是四川较为有名的菜系了。如果能学会这道菜，是十分有面子的事情，在家里如果做出来，一定会给来客惊掉下巴的感觉。
来源：美食探索家 准备麻婆豆腐的食材。需要的大豆腐一块，少许五花肉末，蒜苗两棵，以及葱、姜、蒜和干辣椒各适量。一勺郫县豆瓣酱、少量豆豉、生抽、老抽、花椒面和辣椒面也准备好。1、制作麻婆豆腐时，不要用开水焯豆腐。正确的方法是将豆腐切块后放入开水中，并加入一勺盐，浸泡一分钟即可。
麻婆豆腐是川菜传统名菜之一，原料主要有豆腐、牛肉沫（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，麻来自花椒，辣来自辣椒，口味独特，口感顺滑。（视频观看更详细）今天我们来做一道不一样的麻婆豆腐，很多人做麻婆豆腐都觉得比较麻烦，不知道勾芡需要几次？
