“食用油每天吃，又放不坏，一次多买两桶，囤着用呗。”如果你经常下厨，会不会在超市采购时也有这样的想法？作为不可或缺的烹饪用品，食用油在未开封的情况下，其实也只有十几个月的保质期。如果拆封后，特别是炎热的夏季，存放在厨房高温环境中更易变质。
长沙晚报掌上长沙7月11日讯（全媒体记者 孙占锋 实习生 王如芸）“食用油每天吃，又放不坏，一次多买两桶，囤着用呗。”如果你经常下厨，会不会在超市采购时也有这样的想法？连日来，记者调查发现，作为不可或缺的烹饪用品，食用油在未开封的情况下，其实也只有十几个月的保质期。
油脂行业专家介绍，外包装上注明的保质期是在特定的储存条件下密闭保存的保质期，开封后油的保质期通常在三个月左右，油脂会发生氧化反应酸败，进而产生对人体有害的物质，造成“保质期”内的食用油也不完全“保质”。
近日，山东省济宁市市场监管局发布关于14批次食品不合格情况的通告。其中有2款关于花生油，被检出黄曲霉毒素B₁项目不符合食品安全国家标准规定，分别由汶上县缸缸香油坊、汶上县刘宗玉豆油加工坊生产销售，被监管部门责令召回和下架商品。
