流言:“蛋黄颜色越深,营养价值就越高。”经常有人说,蛋黄颜色越深,营养价值越高。比较典型的就是土鸡蛋,在人们的认知里,土鸡生活环境优越、自然生长,下的蛋营养也更高,蛋黄的颜色也确实会比较深。流言分析:并非如此。
比较典型的就是土鸡蛋,在人们的认知里,土鸡生活环境优越、自然生长,下的蛋营养也更高,蛋黄的颜色也确实会比较深。下面这 4 款鸡蛋,有普通鸡蛋、散养土鸡蛋、有机可生食鸡蛋和 DHA 可生食鸡蛋,看蛋黄颜色你能对应上吗?
1. 蛋黄颜色越深,营养就越高?流言内容:蛋黄是鸡蛋中的精华所在,营养物质会通过蛋黄体现出来,颜色越深,营养价值越高。真相解读:并非如此。蛋黄的颜色,受到母鸡的年龄、品种、健康状况,饲料成分及色素的含量等多种因素的影响。例如母鸡年龄偏大,下的蛋蛋黄颜色更深。
【来源:浙江老年报】在很多人的观念里,蛋黄是鸡蛋中的精华所在,营养物质会通过蛋黄体现出来,颜色越深,营养价值越高。对此,专家表示,事实并非如此。蛋黄的颜色受到母鸡的年龄、品种、健康状况,饲料成分及色素的含量等多种因素影响。例如母鸡年龄偏大,下的蛋蛋黄颜色更深。
2月11日,记者接到高唐县清平镇一农场主求助电话,她表示,自己在林下养了2万余只笨鸡,主要喂食碎麦粒、糠谷、碎玉米粒等,但这些鸡下的鸡蛋蛋黄多数发白,并不像人们口中的“笨鸡蛋”,直接影响了鸡蛋的销售。这究竟是怎么回事?