近日，盐煎肉申遗引发热议。盐煎肉在四川人的饭桌上出镜率极高，也是另一道“国民菜”回锅肉的姐妹菜。在此之前，郫县豆瓣的制作技艺就入选国家级非遗名录，陈麻婆豆腐也在成都市非遗名录中。盐煎肉（图据网络）记者了解到，川菜主要是通过传统技艺的方式申遗。
注册元老级中国烹饪大师、川菜大师彭子渝工作室今日亮相锦江河畔的槐杆美庐，彭子渝大师将在此传授传统川菜技艺，挖掘传统经典川菜，开展各种川菜文化交流活动，并将槐轩文化融入川菜的继承和发扬中，以营造出更具本土传统根基的川菜文化氛围。
成都谁没去过，川菜谁没吃过，但你吃对了吗?你真的会吃川菜吗?谢霆锋在《十二道锋味》中师从70岁的川菜大师彭子渝，于12月28日来到深圳，在深圳老字号川菜名店巴蜀风位于福田的总店一展厨艺。此次同行的还有另一位川菜大师谢春麟。
作为《四川烹饪》创刊40周年的系列活动之一，围绕“烹饪改变食代”这一主旨，四川烹饪杂志社邀请中国烹饪大师彭子渝、卢朝华、杨孝成、徐孝洪，以及著名饮食文化学者杜莉、石光华、刘德跃，美食家郑强等汇聚一堂，聚焦“食代源动力:传承与创新”这一主题，畅论烹饪的发展新维度及川菜的传承与创新，从川菜40年的发展脉络中，提取川菜风行的“味道DNA”，探讨川菜产业可持续发展的新理念、新风向。
一条横跨2800公里的“对角线”连接了吉林与四川两地在人文风物方面有着诸多相融相通之处4月24日“‘川’越•金色对角线”——主题事件性营销活动在成都宽窄巷子举办将“吉风”与“蜀韵”两个鲜活生动的文化符号展示给了成都人民此刻的宽窄巷子游人如织、热闹非凡“吉林元素”成了巷子里的热词由
川观新闻记者 张红霞 雷倢9月4日，川观新闻记者从川菜“食代源动力：传承与创新”座谈会上获悉：来自省商务厅的数据表明，目前在川注册餐饮业经营主体数量达到63万家，今年1-7月，四川实现餐饮收入1950亿元，同比增长13.4％，占全省社消零总额13％。
10月20日，以“科学川调，开创味来”为题的“2023豪吉川味科学大会”在成都隆重举办。作为川味科学大会的主办方，雀巢旗下地道川调品牌——豪吉专程邀请了学术界、调味品和餐饮行业以及媒体齐聚，共同探讨川菜未来发展趋势，达成“川菜调味标准化”共识，论证“味型金字塔”的科学性与必要性。
麻香黄鸭叫、藤椒剁椒鱼头、秘制椒麻牛蛙、武汉三蒸......8月29日，一场湘楚川三省联动的“寻味花椒”美食文化之旅暨菜品演绎交流活动在四川省雅安市汉源县隆重举行，该活动由四川五丰黎红食品有限公司举办，湖南大湘菜报、湖南省珍正美农业开发有限公司所共同承办。
[ Cheng Du]成都我个人觉得，不管中国整个高端餐饮如何卷，成都都有自己的步调。而且在经济下行时，成都蓬勃的亲民餐饮就充满优势。成都整体餐饮水平其实已经逾越了高速发展期，是务实、松弛又高明的中餐代表。我的艺术家朋友谢帆老师，折腾了家叫Datenbank食物数据库的餐厅。
