清晨的荣乐山庄（资料图）。沾益手工米糕的历史，可追溯至百年前。百年间，这门技艺以家族传承的方式延续，入选曲靖市非物质文化遗产名录。沾益手工米糕的灵魂，藏在沾益的山水之间——本地优质大米需经山泉浸泡三日，待米粒吸足水分，再经晾晒、研磨、揉搓、过筛、配料、蒸制等十二道工序。
爆冬米，这个曾令不少人齿颊留香的美食，至今想起来仍叫人难忘。近日，记者在枫泾镇新华村尝到了久违的爆冬米，在现场体验了一把老式手摇铸铁爆冬米机的“开炮”仪式。据了解，胥师傅从事爆冬米工作近30个年头，手艺精湛，每到一处就会吸引不少村民带上原材料前来加工。
