今天小编要给大家分享的可能不是那种外观很好看的食物，但却是生活当中十分常见的一种食物，它就是粥，不管是由什么食材炖煮而成的粥品，都是受到了很多人的喜爱，毕竟熬煮好的粥吃起来的口感好，并且还能更好地被身体所吸收，一般在胃口不好的时候，大部分人都会选择来一碗粥。
在中国稀饭这到主食是经常被食用的，在每天早晨基本上都会喝稀饭，吃稀饭对于我们的肠胃也是有帮助的，晨起一碗稀饭是非常养胃的，因此每天早晨我们都得配上一碗粥才行，但是很多人在煮稀饭的时候经常会有这么一个困惑，为什么煮着煮着锅内的米稀饭就溢出来了呢？
粥是我国传统主食之一，国人喝粥的历史可谓是源远流长，如今的我们也是天天喝粥。在《随园食单》中是这样写的：水米融洽、柔腻如一而后，谓是粥。所谓的融洽就是水米交融，米不但被煮透，而且应均匀的悬于粥中没有沉淀。如何才能熬出这种“境界”的粥呢？
熬粥的秘诀1.浸泡煮粥前先用冷水将米浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬粥一是节省时间；二是口感更绵软。2.底、料分煮大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。事实上，熬粥是大有讲究的，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻。
不管是什么米，在烹饪之前都需要洗一遍，很多人会把米放在水中搓一搓，认为这样洗米更干净，但其实不管什么米，大多营养物质都在表层，过分搓洗会让营养大量流失，所以在洗小米时，将米放进碗里，加适量水搅拌出杂质即可。
潮汕人很喜欢喝粥。粥是平民化的东西，无须多少丰富的菜肴搭配。生于斯，长于斯。潮汕人对粥有深厚的感情，像白粥配咸菜，就能吃得津津有味。也许没有哪个地区的人能像潮汕人一样把粥做成一道道美食，让心中有种温暖的感觉。在这个炎热的季节，食欲不振，喝点粥也是个不错的选择。
武昌路上老火粥，已成为一种记忆。小时候，居住在上海广东籍人士较多的虹口区四川北路附近，那里开有许多广东特色的食品店，一定好、广茂香、叶大昌、新亚酒店、珠江点心店……特别是武昌路一带的马路上各色粥店和粥摊，更是火爆，走过路过的人都会来碗老火粥。
