炒苦瓜，别再用盐腌去苦味了，学会这2招，苦瓜脆嫩清香，不苦涩以前家里有菜园子，每年夏天里边都会种着各种蔬菜，根本不需要去菜市场买菜，自己家的都吃不完，而且还是最新鲜的。柿子、茄子、豆角、扁豆等等，这些都是夏季专属，那时候还种着一棵苦瓜树。
很多人喜欢吃苦瓜，清热降火。专业厨师陈涛支招，在处理苦瓜的时候提前做好这几个步骤，苦瓜吃起来不但一点都不苦，还清脆爽口。首先，将苦瓜全部清洗干净，将它的头尾去掉。然后对半切开，可以看到里面有很多的苦瓜籽，一定要用勺子挖掉。
以前的时候，苦瓜一般只有在夏季才大量上市，但是，现在随着大棚种植技术的发展，苦瓜一年四季都可以买得到，很多朋友比较喜欢吃苦瓜，可以清热降火，但是，如果不习惯吃苦瓜的朋友，吃苦瓜时，就会感觉有一股苦味，导致难以下咽。
做梦都没有想到，把苦瓜放进陈醋里面泡上两天，作用竟然这么厉害，解决了很多人的大麻烦。首先我们准备一根这种的苦瓜，那么市面上常见到的苦瓜有像我手上这种表面往外凸，凸起比较大的这一种苦瓜，还有一种这种土起特别小，而且特别细特别窄的那种苦瓜，那种苦瓜就比较苦，而这种苦瓜吃起来苦味就要淡一些，并且呢汁水也比较多，所以说呢，大家在准备苦瓜的时候，建议准备这样的苦瓜。
入夏后天气渐渐炎热。俗话说，“夏吃苦，胜进补”。马上就到了小满时节，炎炎夏日，人们往往没有食欲，容易心烦上火。这个时期，要适当地吃一些“苦”味蔬菜，能够帮助清热消暑，增进食欲。小满将至，分享5道，适合天热吃得“苦”味蔬菜，清热去火，试着做一做吧。
