新会陈皮树上长的,自然不像工业产品那样有一统性,就像人一样都有高矮胖瘦、贫穷富贱很现实,作为新会陈皮的原料新会柑也是如此,有青皮、二红、大红之分,青皮小、半成熟果皮自然就轻,二红大红趋于成熟或完全成熟自然果皮就会重。