1. 先做汤种：20g高粉和80g清水放在锅中煮，不断搅拌，发粘就好了，晾凉待用。2. 除了黄油外，放入面包机启动一个揉面大约25分钟。加入黄油，再启动一个揉面发面大约2小时，发酵成2倍大小。3. 根据烘焙器具大小，分成若干面块揉圆盖膜，发酵20分钟。4. 擀长，放入豆沙。5.
沃特？不知道“烫种”是什么？看来你的烘焙技能还有待提高哦！烫种是一种烘焙技巧，目的是使面粉糊化以后吸水量增加，从而得到组织柔软、更具弹性的甜面包。烫种做出来的面包，奶香味更浓郁，组织也更柔软。所以，如果你深爱着烘焙艺术，就跟着我们烘焙老师一起，学习如何让自己的面包变得更香甜吧！
尒厭ふ,2015-01-30烫种有多种制作方法，目的是通过在面包面团中加入一定比例的糊化面团来提高组织的含水量，有效锁住水分，延缓面包老化，使成品面包更加柔软有弹性。这款烫种扭结小餐包是用最简单的烫种方法制作的，特点：制作简单，小餐包柔软、有弹性，甜度适宜，造型漂亮。
面包制作中最常见的中种法/液种法/烫种法！你分清了吗？（‼️内容非常干货，大家要做好笔记哦‼️）什么是中种法？液种法？烫种法？简单说，中种法就是预先发酵了一部分面团再与剩下的面团揉成团，做面包液种法，也类似，但用量不同！
