近日多家火锅企业发布2023年业绩报告，其中呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺呷哺”）年报显示，截至2023年12月31日，公司拥有人应占年内亏损总额1.99亿元，较去年同期亏损收窄。就此，呷哺呷哺连续3年亏损。
在餐饮行业一直盛传着一个经典的案例——一家名为“呷哺呷哺”的小火锅，依靠有远见的定位、对品质的把控和对经营战略的研究，在16年的时间里从北京的第一家门店，做到了如今遍布于北京、上海、天津、辽宁、河北、山东、江苏7个省、市430余家直营店。
界面新闻记者 | 吴容界面新闻编辑 | 许悦3月8日，呷哺集团发布了2023年业绩预告，集团预期2023年收入约59亿元，同比增加约25%，预期录得净亏损约1.8亿元至2亿元之间，亏损较上一年度有所收窄。
“今年以来，餐饮行业太卷了，很多品牌都撑不下去。当前环境下，预计到明年上半年，呷哺集团都会采取相对保守的策略，确保每开一家门店都能成功和盈利。”8月29日，呷哺集团创始人兼董事长贺光启在中期业绩说明会上直言。8月28日晚间，呷哺集团公布了截至2024年6月30日的中期业绩。
澎湃新闻记者 王启帆在全国拥有超1000家门店的呷哺呷哺宣布改造升级。1月8日，呷哺呷哺集团行政总裁赵怡在上海宣布，呷哺呷哺将逐步升级改造现有门店，新店探索全时段运营模式，逐步覆盖除午餐、晚餐外的下午茶、宵夜等多时段多场景，进一步拓宽了呷哺呷哺的营收外延。
“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。”文｜《中国企业家》记者 胡楠楠编辑｜米娜图片摄影｜邓攀“呷哺不得不降价”，6月初，在接受《中国企业家》专访时，呷哺集团创始人贺光启这样说：“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。
本报记者 王丽新 见习记者 梁傲男8月27日晚间，港交所“连锁火锅第一股”呷哺集团发布2023年上半年业绩公告。报告期内，呷哺集团收入同比增加32%至28.46亿元；期内利润为212万元，上年同期为亏损2.78亿元。
