中国是全球肉类生产消费大国，肉类价格不仅关乎进口贸易，更与民生口食息息相关。2023年全国肉类总产量累计高达9641万吨，其中猪肉产量5794万吨，牛肉产量只有753万吨，对比之下，牛肉的产量规模只有猪肉的1/8，但仅仅是这么个产量，已经让国内一众养牛户哭天喊地“骑牛难下”了。
《华夏时报》记者在走访北京农贸市场和超市时发现，各市场中牛肉价格普遍持续走低，部分产品已是“2”字开头，而在不远处的猪肉销售区，部分产品的价格已在30元/斤附近，其中精品肋排已经达到了31.98元/斤。
2019年11月份因育肥牛行情下跌导致“肉牛育肥饲养环节”的补栏积极性整体下降，随后又逢2020年春节期间“新冠肺炎”疫情在全球范围内突然爆发，在“2019年末至2020年第一季度”这个阶段内，全国大范围出现了牛源补栏延误，在这个阶段基层牛源也出现了大量蓄积，但是在“2020年3月末至4月初”中国社会的生产生活率先恢复到正常状态，全国各地集中进入了近乎疯狂的牛源补栏状态，消化掉了之前蓄积的那部分基层牛源——也正因如此决定了2021年的“中国育肥牛产能”必将出现阶段性的供应过剩状态;
