大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!疙瘩汤大概不是河南特有的面食,但是扯疙瘩应该就是独一份了,甚至有些地区有老话:“不留剩疙瘩,晚上要挨打”,因为以前好吃的不多,一碗疙瘩汤就是至臻美味了,不光刚做好的好吃,剩下的疙瘩到晚上配着大蒜更好吃。
疙瘩汤很多朋友都吃过,做法很简单,即:面粉里加点水搅成浓稠状面糊,再用筷子少量多次的将面糊划到沸水里、或者汤里,煮至全部漂起即可,今天分享我用山药做的疙瘩汤,山药含有大量的黏液蛋白、维生素、矿物质,对健脾养胃、益气补血、预防心血管疾病等都有积极的作用,做法比面疙瘩还要简单,再搭配自己爱吃的蔬菜,有菜有饭还有汤,暖胃又暖身,老人孩子都适合吃。
传统的河南日常饮食离不开“馍菜汤”,老一辈的河南人早餐馍菜汤,晚餐也是馍菜汤,而“馍菜汤”不是一个固定的食物搭配,馍可以是蒸馍也可以是烙馍,而菜也可以是荤菜、素菜、腌菜咸菜,而汤就更讲究了,花样多的很。
饭店酒店用餐,餐末尾,会点一种主食,疙瘩汤。这是一种面点,农村妇女都会做,做法有下面几种。小麦麦粉加水和成软软的面团,软而柔,有筋道,在案板上撒干面粉,在面粉上揉弄展开,切成短条状,把一条一条拿起揪长揪薄,放开水里煮,放油盐调料菜叶,一锅手揪疙瘩也做成了。
面疙瘩是很多朋友比较喜欢吃的一种美食,但是大部分朋友做出来的面疙瘩都是大小不均,有的大,有的小,甚至有些很大的面疙瘩里面都没有熟,今天就跟大家分享一个做面疙瘩的小技巧,而且还要跟大家分享一个番茄山药疙瘩汤的做法,这样做出来的疙瘩汤非常好喝,筋道爽滑,营养美味,那么咱们就一起去看一下番茄山药疙瘩汤详细的烹饪步骤吧。