随着气温的下降，作为秋冬季餐桌“顶流”之一的冬笋大批量上市。记者走访松江部分农贸市场发现，目前冬笋的价格便宜了不少。“新鲜冬笋12块1斤！”上午9时，菜花泾农贸市场内，一名摊主正在卖力地吆喝。较为实惠的价格，引来了不少市民的关注。“冬笋主要就是吃一个季节，时间到了肯定要尝尝鲜的。
用料 新鲜竹笋 适量 五花咸肉 适量 五花鲜肉 适量 新鲜肋排 适量 葱姜 花雕酒 适量 盐 适量 腌笃鲜的做法 腌笃鲜 : 准备食材，新鲜竹笋，五花咸肉，五花鲜肉，新鲜肋排，竹笋处理干净切滚刀块，五花咸肉整块，五花鲜肉切厚片，肋排切块，捞起切片装盘，汤汁清
大地回春，天气渐暖河蚌经历了数月的蛰伏和滋养迎来了上市的季节由于此时河水温度较低，河底没有沙砾，河蚌的肉质变得格外鲜美，自然也就成了春天里的美味。上海市消保委现代农业办邀请金山区餐饮协会副会长金强教大家做一道河蚌腌笃鲜，品味春日里的新吃法！
大家好，我是青豆妈，今天和大家分享腌笃鲜的做法；腌笃鲜是江南地区的特色菜肴，而且是在春天才能吃上最鲜的腌笃鲜，主要是用春笋、鲜五花肉、咸肉一起煮的汤，其中最有讲究的是春笋，从挖出来到下锅不能超过8小时，否则笋就会有一股煮不掉的涩味，腌笃鲜的“腌”指得是腌过的咸肉，“鲜”指的是新鲜
