昨日，第91届全国糖酒会继续在重庆国博中心举行，并持续到15日。重庆晚报记者在现场打探了一组新奇特产品，以飨读者。黑色大蒜记者在S4馆看到一种黑色大蒜，不管是闻还是吃，都没有蒜味。据该展台工作人员介绍：“这种蒜是把新鲜生蒜带皮发酵60~90天后制成的。
提起黑暗料理，莫过于早已“臭名远扬”的臭豆腐、螺蛳粉、活珠子、松花蛋。但食物界真正的“黑暗料理”，它究竟是何方神圣呢?食物界“黑暗料理”前文科普号称“蒜中之王”的紫皮独头蒜，这种“孤身一蒜”的后身，便是如今食物界真正的“黑暗料理”——黑蒜。黑蒜色泽乌黑，亦称“黑金”，黑蒜非“黑蒜”论，即黑蒜是新鲜亮丽的生蒜，经天然发酵而成的一种绿色食品。
一闻味道就“干呕”，吃起来忍不住夸赞的“黑蒜”意外走红。程晨还建议，生活中偏爱蒜的人可以尝试营养物质更高的黑蒜，而对于不喜欢大蒜气味和胃肠功能弱、不能吃辛辣刺激食物的人来说，不必因为网红推荐和“跟风”轻易尝试。合肥报业全媒体记者胡琪
图为：黑蒜近日，一种名为黑蒜的食品受到媒体关注。据了解，目前国内黑蒜生产企业主要集中在山东、辽宁等地，产地将加工而成的黑蒜销往全国，市场价格之高令人咂舌。一般而言，黑蒜售价为80元/斤，最贵的要100-200元/斤，而普通大蒜每斤的价格才几元钱，二者差价相当悬殊。
李冠宇没想到，外国人吃起黑蒜来，比自己这个卖黑蒜的人都疯狂。韩国客户把黑蒜当饭吃，连续5年，几乎每个月都要啃5斤、约180头黑蒜；泰国人把黑蒜切成小碎瓣，洒到肉汤里；法国、德国人，把黑蒜切碎，浇到沙拉、意大利面、牛排上调味。
大蒜在我们平常人的生活中非常的多见，也被很多人食用，在北方一般都是生吃大蒜。要说到南北方饮食差异，在一颗大蒜里表现得最到位。在南方，大蒜多数情况下是作为一种香料配入食材里的，除了凉拌里放一些生蒜吊味，基本没有生吃的习惯。
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一夜爆红的“网红食品”，竟然让周深、钟汉良、肖战等明星都不能忍受?在2020年-2021年，山东济宁黑蒜突然火遍全网，这是一种将生大蒜带皮在发酵箱里发酵90-120天后制成的食品，据说营养价值高，有较好的抗氧化功效。
