时间已经来到了春分时节，地里的小草和各种野菜都发出了嫩芽，很快都能吃了，每天都会有很多人在田野里挖野菜，有这样一种野菜很常见，民间称其为护肝利胆第一草，它就是春天地里长出来的茵陈，也叫白蒿，其实说是一种野菜，也不是一种野菜，俗话说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，意思就是三月它是茵陈，是一种具有药用价值的野菜，到了四月就是白蒿了，也就是具有食用价值的野菜了，等到了五月以后就成了柴火草了，只能用来当柴草烧火了，所以，眼下三月正当时，千万别错过!
荠菜、蒲公英、茵陈……这些春季限定美味是大自然的馈赠。近来，潍坊市民纷纷走出家门，去郊外挖野菜，兴起一股“挖野菜”的热潮。这也成为不少年轻人放松身心、亲近自然的新方式。蔬菜市场同样掀起了“野菜热”，价格亲民的野菜更是受到众消费者青睐。市民正在挖野菜。
野菜有非常明确的采摘时段，例如二月份，贫瘠的土地上经常可以见到一种菊科植物，叶子正面浅绿，背面白色，像一小块毛茸茸的地毯铺在地上，地毯在古汉语中就称为茵，所以这种野菜就叫茵陈，具有清热利尿的作用，可是到了三月份，它的名字就只能叫白蒿了，四月份之后，就失去了食用价值，正所谓:正月的茵陈二月的蒿，三月茵陈当柴烧。
在这样一个充满生机的季节里，在农村的大地上，都繁殖着各种各样的植物，有些植物看似平凡却充满神奇色彩的植物，而就像它的名字一样，充满了神奇，和顽强的生命力与它的功效，今天来介绍的是初春最极品的野菜之一，说到野菜千千万，但通常只有在正月里才能见到，农村有一句俗语说得是“正月茵陈二月蒿，三月四月当柴烧”，其中就是说的今天要介绍的植物，它就是大名鼎鼎的茵陈。
在我的概念里，黄蒿是一个泛称，所有的蒿类都可以叫黄蒿，或者叫不出名字的，直接就叫它黄蒿，也无不可。小时候的春天，是从风吹到崖跟的细土堆堆里，寻找黄蒿开始的，指头抠地，小嘴吹土，露出小小的黄蒿嫩芽，便欣喜若狂。
