爆肚是北京和天津地区的传统美食，爆肚就是把牛肚切成条，在沸水煮熟，然后和酱料一起拌着吃，味道非常的鲜美，口感也很香脆，那么大家知道爆肚的做法吗?爆肚怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下爆肚的吃法吧。
原料：猪肚、醋、食用碱、料酒、葱段、生姜、郫县豆瓣酱、香辣豆豉酱、青红椒、老抽、生抽、盐做法：猪肚的处理：1、新鲜猪肚，先用醋，面粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质（倒完面粉就直接搓，忘拍倒的面粉了）2、猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉再揉搓，洗出粘液，反复冲洗3、
水爆肚。洛璃的厨房。你每次在外面吃水爆肚是不是总觉得不过瘾，自己又找不到诀窍？别着急，今天我就把水爆肚的烹饪秘籍毫无保留的分享给大家，学会了让全家人对你的厨艺刮目相看，快来看我是怎么做的。·新鲜的牛百叶清洗干净，撕去油和杂质，用大约五百克切成粗细均匀的丝，放入盆里洗净，攥干备用。
>主料：白辣椒200克、猪肚150克>配料：韭花30克、红椒丝20克>调料：味精3克、胡椒3克、生抽10克、白糖3克、油50克、盐5克>制作方法：1、将白辣椒切成丝，猪肚切成丝待用；2、再将白椒丝过油炒成金黄色，把猪肚丝下入锅中煸炒；3、下入韭花、红椒丝翻炒几下，加入调料调味，出
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猪肚莲子汤、红油肚丝、山药栗子猪肚煲、香辣肚锅、红烧猪肚、白切猪肚、花胶猪肚养胃汤、双椒爆脆肚胡椒炖猪肚、辣椒炒猪肚片、卤肚、山药肚片、板鸭炖猪肚、红枣黄芪猪肚汤、鲜莲子百合炖猪肚猪肚莲子汤材料：新鲜猪肚、云豆、莲子、红枣、参须、枸杞子猪肚的处理方法（有点小复杂哦~）：1、盐+陈
做法步骤1、准备好材料，猪肚选肚尖用，其他的可以用来炖汤2、肚尖切花刀，也可以切斜片，爽脆的第一个秘诀：可以加一点小苏打腌制三十分钟3、腌制猪肚时，把酸萝卜切斜片，泡椒切丝、葱段切马蹄形，姜片切丝，蒜切碎4、腌制好的肚尖洗净，加料酒、生抽、生粉、盐腌制十五分钟5、让猪肚爽脆的第二
