连续两天的台风暴雨，少出门，聊天也多。无聊的时候，就和男朋友细数他过去的“情史”。我从小爱吃酸，尤其吃饺子，要蘸很多醋。于是，人称我“醋罐子”。我也说自己“爱吃醋”。有时候，就有朋友把我说的爱吃酸的“吃醋”，理解成妒嫉的“爱吃醋”。醋的话题，还真带来不少欢笑。
比如我们江浙一带烧鱼在烹制过程中会适当加点陈醋，便于去腥和让鱼肉更加酥烂，或者最后起锅前加些香醋，俗称滴醋，让烧鱼变得更加有香气，香醋之所以选择起锅加醋是因为香醋加早了，香味容易挥发影响口感，而陈醋却不容易挥发，所以可以早些加，我国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，其中山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋和福建红曲米醋这四大名醋有着重要的地位。
除夕夜，很多人都会选择与家人一起吃饺子。要说吃饺子，那一定少不了最佳伴侣——香醋。历史悠久的镇江香醋驰名全国。颗粒饱满的糯米，在经验丰富的老师傅们手中，经历48道工序，寒来暑往、日晒雨淋，用时间沉淀酝酿出精华，最终成为人们餐桌上一味必不可少的调味品。
