双壳贝类是重点检测对象在各种海鲜中，双壳贝类一直是人们十分喜爱的食材，常见的有扇贝、牡蛎、蛏子和蚬子等，它们因身体两侧各有贝壳一枚而得名。但它们是餐桌美食的同时，也是国家食品安全风险监测项目的重点监测对象。
来源：12360服务订阅号虾夷贝？贻贝？到底应该怎么归类前言海鲜一直都是人们爱吃的美食，除了各种鱼、虾、蟹之外，各类贝壳类软体动物如牡蛎、扇贝、贻贝、文蛤等营养丰富、吃法多样，也是百姓餐桌上以及各类餐馆常见的食材。
“我从1997年开始养扇贝，从没想过扇贝除了卖钱，还因为能固碳再得到一笔收入。”近日，河北省秦皇岛市昌黎县望海水产养殖专业合作社经理赵玉旺拿到一笔6万多元的收入，而这些收入来源于一个叫“蓝碳”的海洋固碳项目。“蓝碳”是河北省第一个海水养殖双贝壳类固碳生态产品开发试点项目。
提到海鲜，大多会想到浙江、福建等沿海省份，提到东北，可能会想到铁锅炖、锅包肉等东北硬菜，很少有人会把东北与海鲜这两个词结合起来。辽宁，作为东北唯一沿海的“独苗”，自然也是名副其实的海鲜大省。辽宁的海鲜口感上乘，种类丰富，是国内海鲜中不折不扣的精品。
