剁辣椒的正宗湖南做法，制作剁辣椒的窍门，辣味美食，吃出健康说起湖南，人们的第一感觉就是“辣”。但辣的是什么呢?当然是辣椒了。湖南盛产辣椒，湖南的姑娘也是个个能吃辣椒，由此，一首“辣妹子”红遍大江南北，也让人们对湖南有了一个大略的了解。
1.将辣椒蒂摘掉，连绿色帽头一起摘掉，洗干净，捞出沥干水2.准备好手动搅碎器一个3.辣椒沥干水后切成小段4.放搅碎器，盖上盖子顺时针方向转动几圈5.搅好的辣椒，和切的真没什么区别，如喜欢细点可以多搅几圈6.全搅好了，搅完六斤辣椒我最多用了十分钟，想吃真的很方便7.
湖南剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。很多人都对湖南剁辣椒的味道赞不绝口，那我们在家里怎样自己制作湖南剁辣椒呢？
2023年12月19日 星期二 大雪第13天 只要是湖南人，冒得不吃剁辣椒的。 在湘菜餐厅里，佐菜要来一勺剁椒； 下米粉馆子，配粉面要来一碟剁椒； 出游到不吃辣的地方，往往要记得带上一瓶剁椒，作为下饭菜。 需求大、吃得多，自然就经验足、分得精。在湖南人的口里，剁辣椒分三六九等的。
剁辣椒，相信大家都不陌生吧，这是湖南湘菜当中比较出名的一种调味品，就是做剁椒鱼头用的剁辣椒，其实像这种辣椒在我们当地几乎家家都会做，每年这个季节的时候辣椒是最便宜的，也是本地红椒产出量最高的时候，今天我买这个辣椒是两块钱一斤，非常的便宜。
