因食用自制食品肉毒毒素中毒。但它也可能潜伏在食品当中。肉毒毒素肉毒梭菌产生的一种毒素，是目前已知天然毒素和化学毒剂中毒性最强的毒性物质，根据血清反应特异性的不同，可将其分为A、B、Cα、Cβ、D、E、F、G共8型，其中A、B、E、F四个型别可引起人类中毒，又以A型致死力更强，1gA型肉毒毒素结晶可以杀死100万人!
肉毒梭菌（又名肉毒杆菌）原来离我们如此之近！昨日，广东省疾控中心紧急提醒：家庭自制发酵食品和腌制食品往往是引起肉毒毒素中毒的“元凶”，一旦发生可疑相关症状，应赶紧就医，切不可拖延时间。三类食物易引起肉毒毒素中毒今年7月，广东发生了2起疑似肉毒毒素中毒事件。
新京报讯 10月27日，国家食品安全风险评估中心发布关于预防食源性肉毒中毒的风险提示，消费者不要购买、食用来历不明的真空包装散装熟肉制品、发酵类食品，需冷藏保存的即食熟肉制品等不要远途常温快递、携带。此外，肉毒毒素不耐热，彻底加热可有效预防肉毒中毒。
近期，多地发生肉毒杆菌中毒事件，这种毒素仅亿分之五即可致命，十分危险。其实，每年因肉毒杆菌中毒的事件都屡见不鲜，这些肉毒杆菌都来自哪里？人们又该如何预防？“肉毒杆菌是革兰阳性厌氧梭状芽孢杆菌，广泛存在于土壤、海水、牛羊猪等动物粪便中，还可附着在蔬菜、水果及谷物上。
肉毒素是细菌产生的神经毒素，它是一种麻痹肌肉神经的药物，可以阻止肌肉收缩起皱，使皮肤舒展。不谈剂量只说毒性是不严谨的，目前临床注射美容较大剂量也仅为安全剂量的百分之一，只要使用制剂正规，医生操作规范，是非常安全的。
来源：【中国食品报】夏天到来，瓜果时蔬品类增多，不少热衷“私房美食”的人尝试腌制杨梅、豆角、辣椒等，且认为这种“纯天然、无添加”的“自家味道”绝对安全。业内专家表示，看起来“很美”的自制食品很容易因为微生物污染问题导致肉毒毒素中毒，消费者切莫盲目动手，以免带来麻烦甚至危险。
爱美的人一定知道肉毒素，很多人都往脸上打，打完了据说年轻十岁，皮肤紧致了，皱纹消除了，肌肤平滑了。美剧《欲望都市》里有一句台词：“比起爱情的滋润，我更相信肉毒素，因为它每次都有效。”不过也有人听说肉毒素有毒，想试又不敢尝试。那么肉毒素到底是什么东西，是能够往脸上打的吗？
食用自制的老坛酸菜，让来自东莞的母女二人在广州市第十二人民医院重症监护室躺了20天。7月3日，中考取得的优异成绩的她，兴奋等待着心仪高中的录取通知书，但吃了自家腌制的泡菜，却让她恶心、呕吐，同样吃了泡菜的妈妈也出现了这一症状。
夏季，瓜果时蔬品类增多，不少热衷“私房美食”的人尝试腌制杨梅、豆角、辣椒等，且认为这种“纯天然、无添加”的“自家味道”绝对安全。食品科学领域的专家表示，看起来“很美”的自制食品很容易因为微生物污染问题导致肉毒毒素中毒，消费者切莫盲目动手，以免带来麻烦甚至危险。
提到肉毒杆菌，很多人可能会把它和美容整形联系起来，很多女性朋友都把肉毒杆菌当做抗皱纹神器，靠它来改善鱼尾纹“抚平脸上岁月的痕迹”。今年，河南郑州的吴女士因食用了自制臭豆腐而中毒，不仅有不适症状，甚至还出现了呼吸衰竭。
