长江日报大武汉客户端4月11日讯（记者熊诗琪 通讯员熊茜）俗话说，“三月三，荠菜赛仙丹”，今天是农历三月初三，武汉地区素有“荠菜煮鸡蛋”的风俗。记者在天声街生鲜市场内看到，不少来买菜的市民手里都拿着一把鲜嫩的荠菜。李摊主告诉记者，一把荠菜一元钱。
正是春光烂漫时，又到一年“三月三”，你知道为什么“三月三”吃荠菜煮鸡蛋吗？今天，长沙市第四医院中医科的专家，带大家了解一下这个传统习俗的妙处。荠菜，又名地菜、地丁菜、护生草、清明菜等，有着“菜中甘草”“春季第一鲜”的美誉。
大地回春，万物复苏，在嘉定马陆等地区，每年农历三月初三都要吃上一口荠菜花煮蛋。今年农历三月初三（4月11日），马陆镇大裕村村民徐小英一早就开始为家人做荠菜花煮蛋。用来煮蛋的荠菜花需要整株拔起，保留根部，使用巧劲才能完整无缺。另一个主角——蛋，则要挑选绿壳的鸭蛋和新鲜的土鸡蛋。
今天是农历三月初三，清明前后，草长莺飞，柳绿花繁。荠菜也叫地菜，其实不能称之为一种菜，其味甘而涩，还没有被广泛食用，它本是一种野草，但具有药性，很多中药古籍上记录其药性，全国均有分布，是一种很普通的草药，和蒲公英有些相似。
农历三月三，荠菜煮鸡蛋。这是流行在我家乡——湘潭农村的一句民俗习语，农历三月初三，正值草长莺飞的四月，桃李芬芳，碧草如丝，似乎正是文人骚客抒情遣怀的大好时节。可以踏青赏无限春光，听听布谷鸟的催促与杜鹃花传说；可以在故人坟冢前燃上一把纸钱，祭奠亡魂，祈祷鬼神保佑。
