炒猪瘦肉，切记不要直接下锅炒！掌握好2个难点，出锅又嫩又香又入味猪肉是我们生活中最常吃的肉，尤其是瘦猪肉更受欢迎，它价格相对实惠，味道又特别香，可以做出很多美味的菜肴，比如，木耳炒肉片，鱼香肉丝，青椒炒肉，蚂蚁上树等。
相信百分之九十的人没吃过猪天梯，其实猪天梯就是指猪上颚，就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块软骨，而叫做猪天梯是因为它的外形特别像梯子，有的地方也叫猪天堂，这一小块软骨很少能买到，算是可遇不可求的食材了。
