烤得金黄微焦的表皮、富含胶原的软糯肉质，淋上咸鲜的酱汁，再盖在热气腾腾的米饭上……这样一份极具诱惑力的鳗鱼饭，光是想想，就足以令人口水直流、神魂颠倒。鳗鱼，学名“鳗鲡”，又称河鳗、青鳗、白鳗等。作为一种营养与美味兼具的鱼类，鳗鱼在世界范围内都十分风靡。
南都讯 中国是鳗鱼养殖和出口大国，有着较完整的鳗鱼产业链。广州海关最新统计数据显示，今年上半年经佛山顺德口岸申报出口烤鳗约4144.2吨、5.48亿元，日本是主要出口市场。其中，二季度出口货重、货值环比一季度分别增长23.9%、28.2%。
据了解，天马科技先后斩获国际风味评鉴所颁发的“顶级美味奖章”最高奖3星奖、全球创新食品评鉴大赛最佳方便食品奖、2021年世界食品品质评鉴大会蒙特奖金奖、2021年度中国农产品百强标志性品牌等多个国内外大奖。
极目新闻记者 石倩去日料店就餐，点上一份鳗鱼饭，是鳗鱼爱好者的常见消费模式。近日，极目新闻记者走访武汉市场发现，江城活烤鳗鱼店越开越多，在武汉特色餐饮市场占据了一席之地，将传统的鳗鱼饭演变出更多新奇的吃法。
中新社福州10月17日电 题：福鳗“游”四海作者 叶秋云福建福清是中国著名侨乡。如今，被称为“福清哥”的福清人足迹遍及世界各地，出产于此、有“福鳗”之称的鳗鱼也畅“游”四海。鳗鱼为暖水性名贵食用鱼类，营养价值高，从古至今均被视为滋补、美容之佳品。
远宏集团鳗鱼养殖场。南方日报记者 杨兴乐 摄图为共荣食品的烤鳗鱼产品。南方日报记者 杨兴乐 摄鳗鱼饭，鳗鱼寿司，蒲烧鳗鱼……近年来，做法多样的鳗鱼成为消费者青睐的美食，也是日料店菜单上的常客。细腻软糯的口感，丰腴鲜美的肉质，相对较高的营养价值，让鳗鱼广受消费者的好评。
一年新春至，在年饭桌上有好寓意的菜为来年带来好运。生活在江南水乡的人，一年四季都有美味河鲜可以品享。春节前后，体壮肉嫩、鲜美适口的鳗鲡就适时登场了。鳗鱼有着吉祥的寓意，代表着长寿、富贵和希望，一道冰糖河鳗成为松江人喜爱的过年美食。
2024年9月7日11时11分正式进入白露，标志着夏天渐远，秋意渐浓。但岭南大地仍处炎夏，白露后雨水渐少，天气转干，广东地区开始出现秋燥的迹象，如果你喜欢吃烧腊煎炸，则更易助秋燥之威，让人产生诸多不适。9月，岭南大地仍处炎夏，市民到户外游泳解暑。
