【环球时报综合报道】据美联社1日报道，美国新墨西哥州在3月28日通过了一项法案，将烤绿色辣椒的香气定为该州的官方香味，成为全美第一个拥有自己官方香味的州。新墨西哥州对辣椒的热爱由来已久，该州甚至将其评为“官方蔬菜”之一。
来源:环球时报【环球时报综合报道】据美联社1日报道，美国新墨西哥州在3月28日通过了一项法案，将烤绿色辣椒的香气定为该州的官方香味，成为全美第一个拥有自己官方香味的州。资料图（IC photo）新墨西哥州对辣椒的热爱由来已久，该州甚至将其评为“官方蔬菜”之一。
新墨西哥州阿尔伯克基 —— 每年八月和九月，烤青辣椒的刺鼻香气弥漫在新墨西哥州和邻近各州的空气中。“这项研究背后的原理是看看高温食品烘焙，而不仅仅是辣椒，是否可以用太阳能完成，并产生与传统丙烷烘焙相当的结果，答案是肯定的，”Armijo说。
极目新闻记者 王佳文视频剪辑 王佳文通讯员 张烨 何启发寒露已过，辣椒采收加工进入尾声。近日，在湖北省鹤峰县下坪乡石堡村的九连山农业开发有限公司，一股香辣味扑鼻而来，鲜红的辣椒在高温烘烤下，已成亮红状的干椒，色泽也越发光亮。
【环球时报综合报道】一到秋天，在明火上烤辣椒的香甜味道就弥漫在美国新墨西哥州的大街小巷，从路边摊、杂货店到停车场，造就了当地人引以为豪的烹饪奇观。该州议员正在推进一项提案，让当地特有的烤辣椒香味成为“官方香味”，该州也有望成为美国首个宣布官方香味的州。
我们家对辣椒的挚爱仅次于盐巴，家里的那几亩地，总会留出来种些辣椒，以前是图卖个好价钱，现在多半是种了够一家人吃，红辣椒晒干，野山椒用酱油泡好，小米辣炒成酱储存，虽不能够我折腾一年，但总能实现前半年的辣椒自由。
以前写过，好的糊辣椒，除了原材料的精挑细选，还讲究那一口“柴火味”，“稍微年长些的朋友都有类似的记忆，少时家中烧火，冬天铁炉子，天气转暖便烧灶台。家家户户，晾干或晒干的红辣椒是居家必备，吃饭前，扯几根下来，炕在灶头炉边，甚至就直接埋在煤灰里，烤至微脆，火候一到，扔进擂钵或者特制的
