蚝仔烙是一道典型的潮州菜，色香味俱全。入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是嫩滑鲜美，别有风味。【食材准备】蚝仔250克 鸡蛋280克 地瓜粉30克 葱20克 鱼露10毫升 胡椒粉3克 生粉10克 食用油适量【烹饪步骤】❶用生粉将蚝仔洗净。❷地瓜粉注入饮用水搅拌均匀。
1. 准备食材：新鲜的蚝肉、鸡蛋两个、地瓜粉香菜、油盐等准备好。2. 把地瓜粉加水搅拌均匀。比例是有点稀，不能太过浓稠。否则会变成饼。也不能太稀，否则太水不成烙。至于比例大家只能经过不断试炼得出经验啦。我也没称是多少比多少。用盐把蚝仔洗干净，沥干水。然后倒入搅拌好的地瓜粉汤里。
首先感谢美食杰提供的这次试用利仁侧开时代LR-FD431家用电饼铛的机会。正好我家缺一个电饼铛，刚想买，没想到运气那么好就被选中了。收到试用品后，马上跃跃欲试开始操作，第一份试用报告就拿家常海鲜饼开练吧。
生日啦，又老一岁。不感慨了，上菜。牡蛎是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，北方渔民称之为海蛎。做这道菜，需要注意在焯烫蚝仔时，时间要短，动作迅速，否则蚝仔就不鲜嫩了。食材：蚝仔1/2袋，鸡蛋3个，香菇4朵，香葱1根。
时令美食紫菜蚝仔烙。文、图/广州日报记者王纳每年的11月是新鲜紫菜上市的时节。从海里捞上来的新鲜紫菜有的是紫色，有的是褐绿色，富含蛋白质和碘、磷、钙等。蚝仔烙，是潮汕一带最经典的特色小吃之一，新鲜紫菜加上经典的蚝仔烙，是值得一试的时令美食。
一提起“蚝烙”这种在潮汕地区广受老百姓欢迎的特色美食，大家都应该非常熟悉，特别是在《舌尖上的中国2》第二集中，澄海银屏蚝烙进入了全国观众视野，让“蚝烙”成为了家喻户晓的潮汕美食，更是掀起一阵“蚝烙热”。在闽南地区，它叫“蚵仔煎”，而在潮汕地区，它也有一个名字——“蚝烙”。
