淀粉肠，这道曾经陪伴着无数人度过童年的美味，如今在2023年卷土重来，重新引发了人们的热情。回想起小时候，淀粉肠是无数人童年回忆中的一部分，那种脆皮、糯内、香辣的味道似乎永远铭刻在心底。这道小吃的复兴，不仅带来了满满的怀旧情感，还为美食文化注入了新的活力。
谁能想到童年记忆中小学门口的淀粉肠在2023年的今天再度“翻红”想当年放学时校门口的这一幕让多少吃货口水“嗒嗒滴”肠体对称着划上几刀，在热油锅中炸到“开花”，等表面形成一层金黄的壳，再撒上孜然辣椒等调料粉。吃货们迫不及待的咬上一口，外焦里糯，又香又脆。
追求干净配料表的年轻人，扭头就扎在大街小巷的烤肠摊子旁边，把两三块钱一根的烤淀粉肠吃成了“网红零食”。在若干年前，火腿肠追求的是肉多，加淀粉会被嫌弃，甚至国标也以淀粉含量的多寡来定义产品级别。如今，一些消费者转头追求淀粉肠，甚至有人声称，“但凡有一点肉都不爱吃了”。
今年3·15期间，媒体曝光部分淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、脂肪含量过高等乱象引发热议。多个淀粉肠生产商相继发出产品检测报告和声明，但由于淀粉肠没有统一的国家标准，各企业在送检时都是采用企业标准，检测中所依据的企业标准也各不相同。 淀粉肠和火腿肠有什么不一样？它主要由什么原料制作而成？
淀粉肠至今还没有专门的国标，虽然名叫“淀粉肠”，但排在配料表第一位的是肉。“有肉，肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员向@央广网记者透露，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉”。淀粉肠无专门国标，企业标准里的水和脂肪含量却越来越高。
要说什么小吃一直受欢迎，那淀粉肠必然有一席之地。炸至开花的淀粉肠，撒上一层辣椒孜然，一口下去，那滋味可别提了。这一大人小孩都爱吃的“国民小零食”，其灵魂就是它是“纯淀粉”，甚至有不少网友表示“这玩意多一点肉，我都不爱吃”。但事实是，这路边两三块钱一根的淀粉肠真的有肉。
你是否曾在大街小巷闻到过那股诱人的香味？没错，就是淀粉肠！这种小吃以其独特的口感和便宜的价格，成为了很多人的最爱。那么，你知道淀粉肠是什么做的吗？今天，就让我们一起来揭开这个谜底。 淀粉肠，顾名思义，主要原料就是淀粉。
