艾糍宁静69，2015-03-30每逢清明时节就是艾草茂盛生长的季节，捣青草为汁，和粉做成团，艾糍，当季的美食1. 准备材料2. 艾草洗净略煮，过冷河，切碎备用3. 取1/4糯米粉加水搓成汤圆状煮熟4. 粉类艾草加3步骤的熟粉和水，揉成面团5. 冬菇笋干肉馅炒熟，做咸馅料6.
清明时节，永平街东平村街头巷尾飘来了阵阵艾香，村民互相赠送自制艾糍，小小的艾糍维系着街坊邻里的感情，这种民间小吃也在一代代东平客家村民中流传了下来。文| 肖惠津图 | 肖惠津通讯员 | 李文健编辑 | 方欢欣编审 | 罗盛光 温穗章审核 | 刘海裕白云区融媒体中心出品
导读:做艾叶粑粑，掌握3个要点，做好不发黑，清香有嚼劲，色香味俱全。而艾草就是后者，此时的艾草长着鲜嫩的绿叶，完全可以让人们品尝美味，毕竟艾草鲜嫩的绿叶就是美味的食物，不管是用来煮鸡蛋，还是做艾叶粑粑，香味十足，口感十分不错。
清明前后雨纷纷，处处春意萌动，有一种植物的生长牵动着无数吃货的心，那便是清明时节的主角——艾草。由此做成的团子——上海宁波叫青团，南京叫春团或清明团，温州唤做清明饼儿，绍兴则叫清明粿，广府、客家人则把青团叫艾糍。
清明前后雨纷飞，微雨散播着绿意，山前田间，鲜嫩茂盛的艾草恣意生长，这一片片充满生机的青翠，令人心旷神怡。此时，如果你来到英德，每家每户的餐桌，几乎都可以看到一种绿色的糯米团子——这就是艾糍。英德，古称英州，在这座岭南古邑，素来就有清明制作艾糍的习俗。
在我们的儿时记忆中，艾草最常被做成没有馅料的艾糍，但随着时代变迁和人们口味的改变，艾草制成的各色食品悄然有了越来越多的改良版，不仅有了花生芝麻馅，现在还加入了莲蓉、豆沙、肉松蛋黄、酸菜萝卜等多种口味，饼屋、超市，甚至奶茶店的加料区都少不了它的身影。
