在广东，烧腊是一道独特的美食风景。下午四点，菜市场旁的烧腊档前就已排起长龙。这家有着四十多年历史的烧腊档，起初顾客多是附近街坊，后来随着对面老街改造成旅游景区，也吸引了不少外地游客。烧腊种类丰富，烧鹅、烧鸭、脆皮烧肉、叉烧等是基本配备。从前买烧腊是隆重之事，如今已成为家庭常态。
编者按：谈到广东美食，鲁迅曾形容“质料殊佳”。千百年来，广东地区接纳无数中原美食文化，并为己所用，最终形成了广府、客家、潮汕三大菜系。如今，广东的美食文化早已走出岭南，影响遍及世界。天目新闻推出策划报道《寻味岭南》，探寻美食文化和历史变迁，以飨读者。
每到秋风送爽的季节，各家各户的阳台就会挂起正在风干的腊肉、腊肠、腊鸭。广式腊味，融合古今中外的饮食智慧，是千百年来人们与大自然共唱的情歌，它不仅仅是盐的味道，秋风的味道，阳光的味道，时间的味道，人情的味道，它还是每个人记忆中家的味道，海外游子魂萦梦牵的乡愁味道。
