初次烹饪容易失误的原因： 1，烹饪时油多水少，一直烧下去，则五花肉会外老内生无法食用； 2，笋在烹饪时笋的原味太足，苦辛味盖过肉的香味，喧宾夺主，风味尽失。 红烧肉的故事： 宋哲宗元（礻右）四年七月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。
用料：主料：五花肉750克 竹笋400克辅料：生姜片8克 八角2颗 蒜片8克 小葱5克 冰糖20克 生抽40克 老抽14克 料酒20克 食用油适量红烧竹笋走油肉的做法1、准备竹笋和走油肉2、准备生姜，蒜片，八角，葱花和冰糖3、竹笋去壳后切滚刀块洗净，走油肉切块4、锅内水开后下入竹
把鲜毛笋盐水煮了处理后，炒了一次肉片，只用掉四分之一，还有的笋要怎么吃呢？烧菜让我家大厨上吧，他在厨房里一顿操作，香喷喷的毛笋烧肉就出锅了，拍完成品照，赶紧拿筷子尝了一口，嗯，吃出了老底子笋烧肉的好味道！
春天，万物复苏，笋是春季里最具代表性的食材之一，是大然馈赠的美味，特别是在江浙一带，春季里占据餐桌很重要的一道美味！昨天和朋去乡下，挖到了几颗春笋，因为时候尚早（还要半个月左右才会大量上市），笋有点小，但是实在抵挡不了美味的诱惹，提前尝鲜了！
竹笋红烧肉主料：竹笋、五花肉调料：冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐做法步骤：1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。2、竹笋去壳切滚刀块。将竹笋焯烫一下，焯好后捞出备用。3、五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。4、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。
材料：笋干，五花肉配料：冰糖，八角，桂皮，茴香，草果，盐，料酒，生抽，大葱1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用3.准备香料：桂皮一个，八角2个，草果2个，茴香10粒4.坐锅起油，下冰糖炒糖色5.五花肉下锅煵干水汽上色6.
笋块红烧肉【笋块红烧肉】特点：肉嫩笋脆，咸中有甜。原料：春笋400克（去皮）、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒调味料：2大匙老抽、1大匙冰糖、1大匙黄酒，2茶匙盐，1茶匙香油做法：1、春笋洗净用刀面拍松后切块，入滚锅中煮三分钟。2、五花肉条入沸水锅中煮三分钟，起锅后切方块。
