客家擂茶文化是汉族传统饮食文化之一。史料记载，在宋朝时即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。而且其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国汉族传统文化之传承。
图文：凯德印象客家人热情好客，福建的许多客家人都有用擂茶招待亲朋好友的习惯。擂茶风俗在中国许多客家人聚集的地方都有保留下来。客家擂茶时，茶香混合着各种植物叶，有着特殊的香味。加入了花生、地瓜等的擂茶更有充饥益体的功效。
“走东家，串西家，喝擂茶，乐哈哈，来来往往结亲家……”一首流传甚广的民谣，道出了赣南客家人擂茶敬客的传统礼俗。“客来敬茶”，无论是婚嫁寿诞，还是亲友来访，一碗热气腾腾、浓香扑鼻的擂茶端上来，代表着客家人热情待客的满满诚挚。
擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活积累形成的一种饮食习惯。据史料记载：客家擂茶由汉魏的粥茶和唐宋的点茶衍变而成，始于黄河以北，客家祖先南迁时把它带到赣南。赣南客家擂茶的基本原料是鲜茶叶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐及各类青草药等。
来源:中新社中新社北京2月23日电 题：客家擂茶在台湾：古老茶食 宝岛新韵作者 黄欣欣 张晓曦20多年前，每逢假日，在台湾新竹县北埔乡慈天宫门口，总能见到一家人忙碌的身影。夫妻俩冲调好擂茶，加上冰块，儿子接过摇晃均匀，为顾客奉上香醇爽口的客家擂茶冰饮。
一把春茶细细磨， 花生苦刺芝麻和。熟米煮茶香喷喷， 三瓯五碗不嫌多。主人好客请擂茶， 菜色花生备办加。闻道邻居亲戚到， 争往邀请十多家。上面二首食擂茶的竹枝词，是描写河婆、陆河一带客家人食擂茶和好客的风俗习惯。擂茶在这些地方极为普遍、很有特色。
赣南客家擂茶，茶味纯、香气浓，因其历史悠久，以古朴见奇趣，以保健见奇效，故而独树一帜，在赣南客家人居住区域均有流传，具有重要的养生价值、文化价值和经济价值，已成功入选第四批国家级非物质文化遗产项目名录以及联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
赣南客家擂茶是赣南客家人的传统饮茶习俗。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活中积累形成的一种饮食习惯。2014年，赣南客家擂茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。
说到台湾美食，更多留给大家印象中是五花八门的夜市小吃，那你知道真正台湾的传统小吃有哪些吗？知道创意的禅意料理在哪里吗？知道蒋公最喜欢吃的是什么吗？知道喝什么茶可以耐饿吗？知道鱿鱼的嘴巴怎么烹饪才好吃吗？带着诸多疑问，让我们一一揭开这些谜团背后的真相吧！
东南网6月15日报道（福建日报记者 马丹凤 通讯员 夏淑珍 黄晓强 摄）14日，在宁化县石壁镇客家学校，学生在学习制作客家擂茶。这所学校开设了客家剪纸、客家刺绣、木活字印刷、客家擂茶等特色劳育课，将民间传统文化融入劳动教育，助力孩子健康成长与全面发展。
擂茶发源于中国内陆，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。
来源:闽北日报邵武金坑擂茶将茶叶、老姜、芝麻和米加盐放在一个钵体里，用硬木的擂棒“擂”成细末，用开水冲开，便是擂茶。著名作家汪曾祺在湖南桃源喝过一次擂茶，他在文章里这么描述擂茶。笔者也在一个旅游点的路边茶店喝过擂茶，但里面是否有加进米，并不太留意。印象里似乎还有花生等。提起擂茶，
在中国博大精湛的茶文化中，客家擂茶是一枝独秀的奇葩；其以古朴见奇趣，以保健见奇效，自古闻名遐迩，是中国最古老的茶道之一。客家擂茶是传统的汉族食俗。客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。
