【#男子钻研螺蛳粉24年成非遗传承人# 想让全世界爱上这酸臭味 】广西柳州，何涛9岁开始学做螺蛳粉，父母是当地最早的那批螺蛳粉摊主。大学毕业后，他成了全柳州第一个将螺蛳粉摊变成连锁店的人，并在全国开店近300家，免费教出2000多名徒弟。
自2017年开始，我国将每年的5月10日设立为中国品牌日。中国品牌在这些年里都发生了一些什么样的变化？提到广西的美食，很多人都会想到螺蛳粉。2022年，这碗小小的螺蛳粉已经做成了产值600多亿元的大产业，也造就了柳州螺蛳粉这个知名品牌。
美食的标准一直刻在古人类的原始基因里，这一基因保存至今，并且依旧影响着绝大部分人，比如说红色，这是一个立刻可以激起食欲的颜色，古人类获取肉食难度是相对较大的，捕猎只能靠行动并不敏捷的四肢，你可以想一想，如果在一个大草原，别说和猛兽pk，追只兔子捕只野鸡，或者抓条鱼并不是一件简单的事情，肉的红色，深深的被写入基因密码。
这是12月12日拍摄的柳州螺蛳粉制作技艺非遗传承人黎元龙制作的螺蛳粉。作为广西柳州的特色美食，螺蛳粉以其酸辣鲜香的独特风味吸引着南北食客。2014年，随着袋装螺蛳粉问世，小小螺蛳粉逐渐成为“网红”美食，风靡全国。
弹爽劲道的米粉在碗中缠绕几根酸笋为浓郁的螺蛳鲜汤注入别样的灵魂丰富的配菜和香辣的红油散发着令人着迷的混合香气为食客带来一场舌尖上的味蕾狂欢这就是“网红”美食螺蛳粉12月13日，两名市民在柳州市街头吃螺蛳粉。
将八角、辣椒、陈皮等香料倒入锅中大火翻炒，将黄豆、腐竹油炸到脆香，再捞出煮好的热米粉，加入准备好的花生、腌豇豆、腐竹、青菜和柳州特制的腌笋等，最后倒入和豚骨一起熬了数小时的螺蛳汤，一碗又臭又酸又辣的螺蛳粉便做好了，色香味俱全，令人垂涎。
