青笋烧鳜鱼，汤汁鲜美、口感细嫩，要比传统的红烧鳜鱼口味要清淡，更清鲜一点，这完全符合现代人的对饮食的基本要求，那种油腻太大的烹饪方式已经完全过时了，对于饮食健康的要求根本达不到，自然不会成为最上乘的制作菜肴的方式。
说起美食，中国人图的是新鲜，讲究的是味道。大凡带“臭”的字眼，是很难上得了餐桌的。不过也有例外，如臭豆腐、臭鱼，人们吃它，不是因为“臭”，更多是寄托了一种乡情和记忆。在城阳上马沿海一带，吃臭鱼是几代人留下的习俗，如今做的人少了，却更成了一道美味佳肴。
埃及这咸鱼也是一种古老的做法了，是用盐和橄榄油腌的，有臭的也有不臭的，因为我在国内挺爱吃咸鱼就想着试一试，这是在专门的咸鱼店买的，上面的不臭，下面的臭，都买来尝尝，而且价格也不贵，买了两条外加一盒小咸蛤蜊也不到十块人民币。
食材：臭豆腐鲑鱼紫苏叶芦笋红绿尖椒步骤：步骤1：臭豆腐碾碎成泥，加入姜末。步骤2：尖椒、芦笋切段。步骤3：鲑鱼改刀，将臭豆腐泥浇在鲑鱼身上，腌制2天。步骤4：锅中倒油，放入腌制好的鲑鱼，煎制两面金黄。步骤5：放入豆豉、姜蒜片、红绿尖椒、酱油、紫苏叶，倒入白水烧制10分钟。
