麻婆豆腐是川菜传统名菜之一，原料主要有豆腐、牛肉沫（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，麻来自花椒，辣来自辣椒，口味独特，口感顺滑。（视频观看更详细）今天我们来做一道不一样的麻婆豆腐，很多人做麻婆豆腐都觉得比较麻烦，不知道勾芡需要几次？
冻豆腐是北方人的发明，是一种传统的豆制品。在过去没有冰箱的时代，寒冬腊月时，将切好的新鲜豆腐放在室外冻一夜成为冻豆腐，弹性好、味道鲜美，易于保存，而成为冬季一道不可或缺的食材。到如今，随着冰箱的普及，人们可以随时吃到新鲜的冻豆腐了。
豆腐塑造性也很强，适合多种烹调方式，煎、炒、炖、煮、烧、炸，无论怎样烹调都好吃，深受大家喜欢。所以夏天买豆腐时要特别注意，有句老话是“早不买猪肉，晚不买豆腐”，意思早上商贩会优先卖前一天没卖完的猪肉，所以建议“早不买猪肉”，而豆腐都是现做现卖的，越早买越新鲜，所以叫“晚不买豆腐”。
来源：美食探索家 每个地区都有自己地区的特色，东北就有特色5冻，在东北没吃过“5冻”的，就不算到过东北，不算正宗东北人！今天就来看看是哪5冻吧！冻雪糕：南方地区基本很少见有卖雪糕的，有也是在冰箱里才看得到。
