湖湘自然历丨新榜提名⑭紫色的韭菜，别急着割2023年9月14日 星期四 白露第7天多星韭 一棵开紫花的韭菜。 人人皆知韭菜“割了一茬又一茬”，生命力极其旺盛。不过，还有俗语说“秋后割韭菜，一茬不如一茬”，这是天气原因导致的植株生长缓慢。 既然如此，那就别在秋天着急“割韭菜”。
年味渐浓，喜欢吃饺子的朋友一定不会错过用韭菜做馅料包饺子，韭菜饺子不仅美味，还营养丰富。可是在购买韭菜的时候，有时候能看到有“紫根”的韭菜和“白根”的韭菜，这两种根部颜色不同的韭菜到底有什么区别呢？其实，它们的区别是非常大的，不同烹饪做法选根部不颜色的韭菜，更能发挥出他们的特色。
□耿艳菊去老街市场买豌豆，称好后，付过款正要走，旁边花店的大姐像想起来重要的事情一样，突然叫住了我。“你想念的紫根小韭。”大姐边说边从花架后面的筐子里拿来一把韭菜给我。这韭菜果然不同于平日买的韭菜，短小精悍，根部紫色。一种熟悉的亲切感涌上心头，我不由得惊讶道：小时候的韭菜！
湖北日报客户端讯（通讯员唐甜甜）“当一叶报秋之初，乃韭花成味之始。”韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，可做成韭菜花酱，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化，既有观赏性又有食用性。菜园里，一簇簇韭菜花随风摇曳，宛若白色的小精灵，惹人怜爱。
阳春三月，万物生发，经历了严寒之后，终于迎来了暖春，虽说春季乍暖还寒，但总体还是令人舒适的。春季的蔬菜特别多，比较受欢迎的应该就是韭菜了，古语云“初春早韭，秋末晚菘”，此时的韭菜香味浓郁，口感鲜嫩，是不可多得美味之一，人们也习惯称韭菜是“春季第一鲜”。
东方网记者柏可林9月13日报道:韭菜是老百姓的家常菜，相信大家都吃过，但韭菜花开，你见过吗?秋风渐紧，辰山植物园城市菜园内韭菜齐刷刷地排列着，叶似翡翠，鲜嫩欲滴，散发出一种淡雅的清香，还开出洁白优雅的韭菜花，令人心生欢喜。
皇家贡品“五色韭”曾经是大兴区瀛海镇的特产，因其从根到梢呈现白、黄、绿、红、紫5种颜色而得名。记者从大兴区了解到，继2019年瀛海镇试种“五色韭”成功后，今年北京市植物保护站和北京市农林科学院还一起为“五色韭”研发出了新的栽培方法，目前推广面积已有7亩。
来源：钱江晚报 上周日，杭州王先生一家去公园游玩。 王先生的丈母娘发现， 公园里有很多开蓝紫色花的“韭菜”， 长势挺旺，还散发着浓郁的韭菜香。 这一下子，割菜的DNA动了—— 赶紧割了一些回家炒， 结果，家里人总觉得哪里不对。
