这款面包是一款非常经典的德式面包，新鲜出炉的碱水包吃起来表皮柔韧有嚼劲，内里松软柔和，海盐的咸鲜搭配碱水的略微回甘实在美妙至极，如果能再搭上一杯口味浓重的德国啤酒，不知不觉一大盘就会都被消灭光哦，不信，下次朋友们的啤酒局上您可以试试。
碱水面包最大的特点就是少糖少油，而且越嚼越香，能极大地满足饥饿感。制作碱水面包，最重要的一个环节就是浸碱水（有专门的烘焙碱），过碱水的面团经过烘烤后，表面的碱水会加强面包烘烤时的“美拉德反应”。在减肥过程中，碱水面包可以作为主食适当食用，但减肥效果与碱水面包没有直接联系。
面包世界纷繁多样,咸甜交织,如同生活有温有暖。在烘焙界里,碱水系列或许不是第一眼就让人心动的面包,但它的质朴与纯正却经得起时间的考验。经碱水浸泡后,那独特的柔韧、焦香口感,仿佛拥有神奇的魔力,让人越品越沉醉,回味无穷。
平时吃面包大多是软欧包，绵软蓬松，加上香甜的内馅，吃起来真是欲罢不能。最近发现碱水包真的也挺不错的，虽然吃起来没有软欧包那么柔软，但是别有一番风味，碱水包是德国常吃的一款面包，制作的时候需要在碱水中浸泡片刻，经过高温烘烤后面包表面会呈现出酱红色的光泽，还有着淡淡的小麦香气。
