导读：昨天去一位广州朋友家玩了半天，而在晚上，朋友炖了2大锅汤给我们喝，一锅是排骨汤，而一锅鸽子汤，可别说，广州人炖各种汤真的是有一手，不管是排骨汤还是鸽子汤，都鲜味十足，没有一点腥味，肉吃着还特别嫩！
清炖排骨，排骨先焯水就错啦，难怪汤混肉腥还难吃，大厨:这样做才对。其实那原因很简单，就是你先把排骨焯水啦，今天的我就分享给大家清炖排骨最正确的做法，保证让您炖出的排骨汤，汤白肉鲜，排骨入口即化，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。
家里住着老、中、小三代人，一日三餐颇难调和，父母爱粗茶淡饭，白菜、萝卜、豆腐总也吃不烦，我则无肉不欢，喜欢咸鲜口，大鱼大肉来者不拒，妻子和孩子们一样，爱吃甜口香软的食材，但有一样食材全家老小都爱吃，它就是排骨。
炖排骨时，切记不要焯水和直接下锅，教你一招，排骨鲜嫩入味，不柴不腥。大家好，这里是百变小厨坊，进入秋天就要开始贴秋膘了，说到最滋补的东西，莫过于炖排骨了，排骨含有大量的钙和其他的营养元素，最适合咱们中老年朋友进行滋补，并且它的吃法也非常的多，煎炒炖煮炸样样都可以做。
冬季喝汤可以暖身暖胃，众多汤水之中，也只有排骨汤是最为实惠和家常的了，但是要想将排骨汤炖的汤鲜肉嫩也是有很多窍门的，比如其中最重要的一个就是别乱加料，有的朋友炖排骨汤喜欢放几颗干花椒，熟不知就这几颗花椒就坏了一锅汤的鲜美，还有的会在出锅前撒一点鸡精，这又是多此一举的行为。
导读：今年猪肉和排骨的价格都不贵，每当想解馋时，我就会煮猪肉炖排骨给家人吃！而上周二伯邀请我去他家吃煮的猪肉时，我发现二伯煮猪肉放了很多调料，可煮出来的猪肉，一点肉香味都没有，而且肉非常柴，吃了1个多小时，把锅里的配菜都吃完了，锅里还剩一半猪肉呢！
武汉这座南方城市，五花肉和排骨的吃法其实比较简单，以我家举例，无论是肋排、脊骨、还是筒子骨，最常见的做法就是煨汤，湖北的莲藕粉糯，武汉人特别喜欢喝汤，尤其是排骨藕汤，煨汤的时候，选择排骨也比较随意，肋排搭配猪脊骨，上了年纪的老人通常会加入筒子骨，主要的区别在于，那碗排骨汤是清淡一些还是油腻一些。
